27.05.2026
Производство отечественных заквасок обсудили на семинаре в Угличе
Научно-практический семинар был посвящен производству отечественных заквасочных культур. Представители молокоперерабатывающей отрасли познакомились с возможностями производства отечественных заквасочных культур на мощностях новой Угличской биофабрики.
26 мая Угличская биофабрика и Угличский сыродельно-молочный завод приняли на своих площадках коллег из отрасли. Организатор события — негосударственное образовательное частное учреждение дополнительного профессионального образования «Образовательный центр молочной промышленности» — при участии Угличской биофабрики и УСМЗ.
«Это первое крупное мероприятие, которое мы провели в преддверии ввода в эксплуатацию Угличской биофабрики. Наш семинар объединил крупных руководителей молочных производств, производителей-практиков, а также представителей научной сферы. Напомню, что задача Угличской биофабрики — обеспечить импортозамещение в области заквасочных решений для российской молочной промышленности, и это долгожданный проект для отраслевого сообщества. Эту проблематику мы обсудили на нашей профессиональной встрече», — отметил генеральный директор Угличской биофабрики Дмитрий Фурсаев.
Участники семинара посетили площадку Угличской биофабрики, узнали о ее возможностях с точки зрения производства стабильных заквасочных культур, качество которых соответствует мировым стандартам. Также были организованы дегустация продуктов на заквасках биофабрики и посещение территории УСМЗ: гости познакомились с результатами прошедшей на заводе модернизации молочной и сырной линий, что дало возможность перевести предприятие на другой технологический и технический уровень с учетом сбалансированных инвестиций.
«Это первое крупное мероприятие, которое мы провели в преддверии ввода в эксплуатацию Угличской биофабрики. Наш семинар объединил крупных руководителей молочных производств, производителей-практиков, а также представителей научной сферы. Напомню, что задача Угличской биофабрики — обеспечить импортозамещение в области заквасочных решений для российской молочной промышленности, и это долгожданный проект для отраслевого сообщества. Эту проблематику мы обсудили на нашей профессиональной встрече», — отметил генеральный директор Угличской биофабрики Дмитрий Фурсаев.
Участники семинара посетили площадку Угличской биофабрики, узнали о ее возможностях с точки зрения производства стабильных заквасочных культур, качество которых соответствует мировым стандартам. Также были организованы дегустация продуктов на заквасках биофабрики и посещение территории УСМЗ: гости познакомились с результатами прошедшей на заводе модернизации молочной и сырной линий, что дало возможность перевести предприятие на другой технологический и технический уровень с учетом сбалансированных инвестиций.
