07.05.2026
Промышленные выработки на заквасках Угличской биофабрики прошли на УСМЗ
На Угличском сыродельно молочном заводе прошла серия выработок сыра «Российский» на линейке заквасочных культур «МолАктив». В выработках участвовала большая команда технологов: специалисты сыродельного завода совместно с экспертами ООО «Культура молока». Было особенно отмечено обеспечение стабильного технологического процесса при сохранении всех параметров производства.
Теперь сыру предстоит созреть, прежде чем его смогут продегустировать эксперты. Сыр будет созревать два месяца, но предварительно попробовать его можно будет уже через месяц — так дегустаторы смогут оценить протекание процесса созревания и сделать предварительные выводы.
Угличский завод производит различные виды сыра, но именно сыр «Российский» был выбран для расширенного тестирования как наиболее популярный и востребованный у потребителей. Интересно, что рецептура данного сыра была разработана именно в Угличе, в отраслевом институте ВНИИМС. Бренд «Российский» не имеет правообладателя, поэтому его выпускают большинство сыродельных заводов на территории нашей страны.
Угличский завод производит различные виды сыра, но именно сыр «Российский» был выбран для расширенного тестирования как наиболее популярный и востребованный у потребителей. Интересно, что рецептура данного сыра была разработана именно в Угличе, в отраслевом институте ВНИИМС. Бренд «Российский» не имеет правообладателя, поэтому его выпускают большинство сыродельных заводов на территории нашей страны.
