Опираемся на науку, развиваем технологии, лидируем в создании биопродуктов для здоровья нации

01.07.2026

Марина Василькова рассказала об особенностях заквасок МолАктив

Марина Василькова — инженер-технолог, микробиолог, окончила Московский университет прикладной биотехнологии, факультет «Молоко, молочные продукты, технология молока и молочных продуктов», а также спецкурс по микробиологии. Работает в пищевой промышленности более 25 лет, в том числе 12 лет на Лианозовском молочном заводе («Вимм-Билль-Данн»), одном из крупнейших предприятий России и Европы, завод был кузницей кадров молочной отрасли. А с 2013 года — в российском офисе датского производителя заквасок Chr. Hansen.

29.06.2026

На биофабрике состоялось отраслевое мероприятие с участием ведущих молочных предприятий России и Беларуси

В рамках Международной молочной недели, ежегодно объединяющей десятки представителей отрасли, на Угличской биофабрике прошло значимое отраслевое мероприятие, собравшее представителей крупнейших молочных заводов России и Республики Беларусь. Событие стало площадкой для обсуждения актуальных трендов молочной индустрии, перспектив развития биоэкономики и новых возможностей для кооперации.

16.06.2026

Рибосомальная память: как клетка хранит информацию о среде

Исследование американских ученых показало, что бактерии Escherichia coli запоминают прошлые колебания питательной среды и используют этот опыт для адаптации к новым условиям.

02.06.2026

Ученые раскрыли механизмы устойчивости бактерий к антибиотикам

Ученые выявили генетические и фенотипические особенности бактерий, связанные с их способностью формировать устойчивые к антибиотикам биопленки

02.06.2026

Об Угличской биофабрике и проблеме пищевых ингредиентов в репортаже Россия 24

Приглашаем узнать подробности о ходе проекта!

27.05.2026

Производство отечественных заквасок обсудили на семинаре в Угличе

Научно-практический семинар был посвящен производству отечественных заквасочных культур. Представители молокоперерабатывающей отрасли познакомились с возможностями производства отечественных заквасочных культур на мощностях новой Угличской биофабрики.

27.05.2026

О карьерных возможностях в сфере пищевой биотехнологии рассказали эксперты Угличской биофарики

Форум «Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК» прошел на площадке ИНТЦ «Интеллектуальная электроника – Валдай». Он собрал представителей из 28 российских регионов и стран СНГ. Это свыше 500 ведущих специалистов сферы агропромышленного комплекса, пищевой промышленности и предприятий общественного питания.

22.05.2026

Успешная защита диссертации сотрудником Угличской биофабрики

Инженер-микробиолог Службы исследований и разработок Угличской биофабрики Афанасьева Анастасия успешно защитила кандидатскую диссертацию на соискание учёной степени кандидата технических наук. Тема научной работы: «Технологические аспекты производства и применения замороженных сливок в маслоделии».

19.05.2026

На биофабрике введён в эксплуатацию корпус Б

В рамках строительства Угличской биофабрики официально завершена подготовка корпуса Б. Объект готов к запуску ключевых инженерных систем — это важный шаг на пути к полноценному запуску производства.

13.05.2026

Угличская биофабрика примет участников Международной молочной недели

Угличская биофабрика официально подтвердила статус партнёра предстоящего отраслевого мероприятия — Международной молочной недели, которая по традиции пройдёт в Угличе с 22 по 26 июня. Сотрудничество призвано усилить научно‑практическую составляющую форума и продемонстрировать уровень развития биотехнологической отрасли в сфере молочного производства.

07.05.2026

Промышленные выработки на заквасках Угличской биофабрики прошли на УСМЗ

На Угличском сыродельно молочном заводе прошла серия выработок сыра «Российский» на линейке заквасочных культур «МолАктив». В выработках участвовала большая команда технологов: специалисты сыродельного завода совместно с экспертами ООО «Культура молока». Было особенно отмечено обеспечение стабильного технологического процесса при сохранении всех параметров производства.

24.04.2026

Молодой сотрудник биофабрики успешно защитил диссертацию по термизированным сырам

16 апреля 2026 года инженер-микробиолог Службы исследований и разработок ООО «Угличская биофабрика» Шишкина Анастасия успешно защитила кандидатскую диссертацию по теме «Разработка критериев оценки показателей качества и безопасности термизированных сыров для пиццы».

08.04.2026

Фаги способны управлять решениями других вирусов - размножаться или впадать в спячку

Бактериофаги умеют перехватывать чужие сигналы — и впадают в спячку, даже когда пора размножаться. Как «подслушивание» меняет правила игры?

06.04.2026

Биофабрику посетил губернатор Ярославской области М.Я. Евраев

Биофабрика стала еще одной важной точкой в программе рабочей поездки в Угличский округ. Губернатор ознакомился с ходом пуско-наладочных работ и подготовкой к открытию предприятия. Он отметил, что "проект стратегический, направлен на импортозамещение и развитие собственной сырьевой базы для молочной отрасли".

03.04.2026

Российские молочные заводы получат возможность посетить Угличскую биофабрику

Более двадцати молокопереработчиков посетят Угличскую биофабрику и модернизированный Угличский молочно-сыродельный завод в конце мая. В программе мероприятия запланированы расширенные экскурсии с подробным рассказом про модернизацию сырзавода и строительство биофабрики. После посещения промышленных объектов пройдет семинар, где участники смогут узнать о текущей ситуации на рынке заквасок, особенностях разработки культур, а также обменяться актуальным мнением о тенденциях в применении ингредиентов.

24.03.2026

Роль биофабрики в укреплении технологического суверенитета страны обсуждалась в Росбиотехе

24–26 марта 2026 года в Российском биотехнологическом университете проходит III Всероссийский научно-практический конгресс с международным участием «Биотехнология и устойчивое развитие» на котором выступает генеральный директор Угличской Биофабрики Фурсаев Дмитрий Владимирович с докладом "Новая биофабрика в Угличе и задачи по развитию отечественной отрасли создания заквасок для молочной промышленности".

04.03.2026

Экспериментальная работа в Угличе

В конце февраля младший научный сотрудник лаборатории перспективных исследований ООО «Угличская биофабрика» и по совместительству аспирант-очник АНОО НТУ «Сириус» Александр Тарасов проделал экспериментальную работу в г. Углич на базе лаборатории, в которой в рамках подготовки к запуску биофабрики в настоящее время ведётся разработка заквасок.

05.02.2026

Угличская биофабрика и ученые Томского университета сотрудничают над созданием заквасок

Учёные Томского государственного университета помогают пищевой промышленности России формировать банк высокопродуктивных бактерий для выпуска полезных и безопасных молочных продуктов. Недавно микробиологи ТГУ передали 20 «чистых» штаммов лактобактерий промышленному партнеру – ООО «Угличская биофабрика». Наряду с этим учёные провели исследования – и им удалось «поймать» виновницу порчи сыра – бактерию, попадающую на производство с коровьим молоком, способную сильно навредить сыроварам.

21.01.2026

Приглашаем посетить наш стенд на выставке Dairytech 27-29 января

Приглашаем на стенд «Угличской биофабрики» и бренда «МолАктив» на выставке DairyTech. Здесь вы узнаете о статусе и планах проекта, познакомитесь с заквасками, пообщаетесь с технологами и получите образцы и лимитированный мерч.

Ждём вас 27–29 января на выставке DairyTech: павильон 1, зал 4, стенд А6085.

29.12.2025

Новое интервью о проекте биофабрики

В 2026 году года в городе Угличе Ярославской области будет введена в эксплуатацию уникальная биофабрика - научно-производственный комплекс по производству бактериальных концентратов для заквасок, применяемых в молочной промышленности. О создании биобанка штаммов, развитии проекта и важности получения обратной связи от потребителя, в интервью Milknews рассказали генеральный директор Угличской биофабрики Дмитрий Фурсаев и директор компании-дистрибьютера «Культура Молока» Андрей Соллогуб.