14.09.2026
Ученые из Углича на бизнес-форуме ЕАЭС обсудили использование возможностей современной генетики в молочной промышленности
На XII Международном молочном бизнес-форуме ЕАЭС, который прошел в Сочи с 8 по 10 сентября, в рамках деловой программы состоялась сессия «Перспективы развития молочной отрасли». Участники обсудили ключевые вопросы, от которых напрямую зависит устойчивость и эффективность работы предприятий молочной отрасли: развитие нормативного регулирования, защиту интересов производителей, контроль качества и подлинности молочной продукции, совершенствование производственных процессов и внедрение современных технологий.
Особое внимание было уделено практическим аспектам работы отрасли.
Эксперты рассмотрели вопросы отбора проб и достоверности результатов, санитарно-гигиенических мероприятий, современных мембранных технологий, оборудования и решений для повышения качества молочной продукции. В обсуждении приняли участие представители Молочного союза России, научного и экспертного сообщества, а также руководители и специалисты предприятий отрасли.
Участие специалистов биофабрики позволяет работать в тесной связке с производственниками: помогает подбирать культуры под конкретное сырьё, оборудование и потребительские предпочтения. Ученые биофабрики подчеркивают: «Сегодня мы переходим от случайного отбора культур к точной биоинженерии. Угличская биофабрика нацелена не просто на производство заквасок — мы создаём живые "микробные команды", запрограммированные на конкретный результат: вкус, пользу, стабильность. И мы готовы делиться этими технологиями с молочными заводами, чтобы вместе делать продукты будущего — вкусные, полезные и качественные».
Эксперты рассмотрели вопросы отбора проб и достоверности результатов, санитарно-гигиенических мероприятий, современных мембранных технологий, оборудования и решений для повышения качества молочной продукции. В обсуждении приняли участие представители Молочного союза России, научного и экспертного сообщества, а также руководители и специалисты предприятий отрасли.
Участие специалистов биофабрики позволяет работать в тесной связке с производственниками: помогает подбирать культуры под конкретное сырьё, оборудование и потребительские предпочтения. Ученые биофабрики подчеркивают: «Сегодня мы переходим от случайного отбора культур к точной биоинженерии. Угличская биофабрика нацелена не просто на производство заквасок — мы создаём живые "микробные команды", запрограммированные на конкретный результат: вкус, пользу, стабильность. И мы готовы делиться этими технологиями с молочными заводами, чтобы вместе делать продукты будущего — вкусные, полезные и качественные».
